Die Shiatsu-Therapie ist eine Form von manueller Behandlung, ausgeführt mit dem Daumen, anderen Fingern und Handflächen, ohne Zuhilfenahme irgendwelcher Instrumente.
Die östliche Medizin sieht den Menschen und das kosmische Geschehen als eine untrennbare Einheit. Krankheiten sind Störungen dieser Harmonie und betreffen den gesamten Organismus und das seelische und geistige Leben. Shiatsu befasst sich mit der Korrektur und Unterstützung des Knochenbaus, der Gelenke, Sehnen, Muskeln und der Pflege der Meridiane (Energiebahnen wie in der Akupunkturmedizin). Sind diese Energieflüsse gestört, hat dies einen negativen Einfluss auf das vegetative Nervensystem und somit auch auf die Bewegungs- und Organfunktionen.
Mit dem Druck auf die menschliche Haut oder der Dehnung bestimmter Körperregionen des Patienten entlang der Meridiane, werden innere Störungen beseitigt. Dies fördert und erhält die Gesundheit und behandelt in manchen Fällen auch spezielle Beschwerden.
Ziel der Shiatsu-Methode ist es, die dem Menschen innewohnenden natürlichen Heilkräfte zu aktivieren und dadurch jeweils vorhandene innere Störungen zu beheben.